Aspartame Chất Lượng Giá Tốt Tại TPHCM

Aspartame không còn quá xa lạ đối với chúng ta. Loại đường này nổi tiếng như là một chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến, có độ ngọt gấp 200 lần đường, được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Đây là este metyl. Aspartame bao gồm hai axit amin, axit aspartic và phenylalanine. Chúng được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm cũng như các ngành khác. Như vậy, Aspartame là gì ? Chúng được ứng dụng như thế nào và công dụng ra sao ? Xin mời các bạn tiếp tục theo dõi bài viết sau để cùng nhau giải đáp các thắc mắc trên nhé. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.

1. Thông Tin Về Sản Phẩm Aspartame

2. Ứng Dụng

Aspartame ngọt gấp khoản 180 đế 200 lần so với succrose (đường ăn). Nó được chuyển hóa dưới dạng protein và các axit amin tiếp theo được sử dụng trong các cơ chế tương ứng. Mặc dù nó tạo ra 4kcal năng lượng trên mỗi gram khi được chuyển hóa, nhưng lượng cần thiết để tạo ra vị ngọt rất nhỏ. Vì thế, lượng calo và sự đóng góp nhiệt lượng của nó là không đáng kể. Mùi vị của nó giống các chất làm ngọt khác với đường ăn ở thời điểm bắt đầu và thời gian vị ngọt kéo dài, mặc dù nó gần giống với mùi vị của đường nhất trong số các chất làm ngọt nhân tạo đã được phê duyệt.

Đặc biệt là aspartame không gây sâu răng và cung cấp ít năng lượng hơn so với đường. Chính vì những lợi ích này, aspartame thường được lựa chọn trong chế độ ăn kiêng và giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Nó được ứng dụng rộng rãi trong các quy trình sản xuất nhiều loại thực phẩm được làm ngọt như Canderel, Nutrasweet – chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, nước ngọt có ga, bánh pudding, các món tráng miệng đông lạnh, sữa chua, kẹo cao su, một số kẹo vitamin bổ sung,….

Aspartame đóng vai trò là là một chất làm ngọt nhân tạo không chứa đường saccharide. Theo wikipedia, chúng được sử dụng như một chất thay thế đường trong một số thực phẩm và đồ uống. Ở Liên minh Châu Âu, nó được sử dụng với ký hiệu viết tắt là E951. Aspartame là một este methyl của acid aspartic / phenylalanine dipeptide.

3. Một Số Lưu Ý Khi Dùng Aspartame

Aspartame chưa được kết luận rõ ràng về bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng hoặc vấn đề sức khỏe nào. Nhưng một số người mắc bệnh phenylketonuria và rối loạn vận động chậm vẫn nên tránh sử dụng các sản phẩm có chứa aspartame do có khả năng gây ra tác dụng phụ có hại. Và lưu ý liều lượng cho phép sử dụng. Mức tiêu thụ hằng ngày có thể chấp nhận được cho aspartame là từ 0-40mg/kg thể trọng. Người lớn có thể trọng 70kg nếu tiêu thụ hơn 9-14 lon đồ uống giải khát có gas chứa aspartame mỗi ngày thì mới vượt quá mức tiêu thụ hằng ngày có thể chấp nhận được.

Một số đang nghiên cứu rằng một phần aspartame sau khi hấp thu vào cơ thể sẽ bị phân hủy thành methanol (10%). Methanol là chất độc đối với cơ thể, một lượng nhỏ cũng có thể gây nguy hiểm. Methanol sẽ bị phân hủy thành formaldehyde – là một chất gây ung thư và độc thần kinh. Tuy nhiên, theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược (FDA) cho rằng việc phân hủy methanol và formaldehyde do hấp thu aspartame trong chế độ ăn uống sẽ không gây ra mối lo ngại về an toàn sức khỏe.

Bảo quản và lưu trữ trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và tránh xa nước cũng như nơi có độ ẩm thấp. Trong trường hợp không sử dụng thuốc hoặc thuốc đã quá hạn cần được vứt đúng nơi quy định, không vứt thuốc vào toilet hoặc đường ống dẫn nước trừ khi có yêu cầu.