Công Dụng Của Gelatin là gì ? Gelatin là một thành phần quen thuộc trong thực phẩm điển hình như súp, nước dùng, nước sốt, kẹo dẻo, mỹ phẩm và thuốc…. Gelatin là sản phẩm có giá thành rẻ nhưng rất đa năng và có giá trị dinh dưỡng cao. Như vậy, Công Dụng Của Gelatin tác dụng như thế nào ? Chúng được sử dụng như thế nào và liều lượng ra sao ? Xin mời các bạn tiếp tục theo dõi bài viết sau để cùng nhau giải đáp các thắc mắc trên nhé. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.
1. Công Dụng Của Gelatin Là Gì ?
1.1. Trong thực phẩm
Trong làm bánh, rau câu không còn quá xa lạ với thành phần gelatin. Như mọi người đã biết, việc sử dụng gelatin dùng để làm ra thạch rau câu và kẹo dẻo. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng sử dụng gelatin làm mềm bánh để làm ra những chiếc bánh mouse, bánh pudding,… khá phổ biến.
Đối với dạng lá, bạn không cần đong đếm phải sử dụng bao nhiêu gelatin cho mỗi món ăn, vì mỗi lá gelatin có trọng lượng là 2g. Trước khi sử dụng lá gelatin, cần phải ngâm nước. Gelatin dạng bộtkhông cần phải ngâm nước, bạn chỉ cần cân đúng lượng gelatin cần bỏ vào thực phẩm. Sau đó hòa bột gelatin vào nước và đổ vào dung dịch cần làm đông đặc, hoặc có thể cho vào chung với bột làm bánh.
1.2. Đối với sức khỏe
Đối với người bị đái tháo đường typ 2, Glycine – một axit amin trong gelatin có thể giúp kiểm soát nồng độ đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, một số thực phẩm làm từ gelatin, chẳng hạn như kẹo dẻo lại có hàm lượng đường cao và không thích hợp cho những người mắc bệnh lý này. Bởi vì Gelatin chứa hàm lượng axit amin glycine cao. Một số nghiên cứu cho thấy glycine có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ tốt hơn và các chức năng thần kinh khác. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không đặc biệt khuyến nghị tiêu thụ gelatin là nhằm mục đích chính yếu là để cải thiện giấc ngủ.
Kết luận: Bài viết đã chia sẻ đến các bạn công dụng của gelatin là gì cũng như các công dụng hữu ích của chúng. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại hóa chất không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Nếu như sử dụng phải những sản phẩm chứa hóa chất độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Vì vậy, các bạn nên cẩn trọng trong việc lựa chọn, nghiên cứu các hóa chất kỹ lưỡng. Hãy chọn mua những nơi có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất, tem mác rõ ràng nhé.
