Tinh Mùi Tôm hiện nay đang được sử dụng khá phổ biến trong thực phẩm, nhằm làm tăng độ đậm đà, hương vị thanh ngọt cho món ăn. Ngoài các thịt được sử dụng phổ biến như thịt gà, thịt heo,… tôm cũng là một trong những loại nguồn thực phẩm được ứng dụng nhiều. Mùi hương này cũng rất phổ biến và đặc trưng, không có mùi nào có thể thay được. Các loại tinh mùi thường được ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất thực phẩm và một số các ngành công nghiệp khác. Vậy tinh mùi tôm là gì ? Chúng được ứng dụng cụ thể như thế nào ? Xin mời các bạn tiếp tục theo dõi bài viết sau để cùng tìm hiểu tất tần tật những thông tin thú vị xoay quanh hương thịt heo này nhé. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.
1. Thông Tin Về Sản Phẩm Tinh Mùi Thịt Heo
| Tên sản phẩm | Tinh Mùi Tôm |
| Tên khác | Hương Liệu Tôm |
| Ngoại quan | Dạng lỏng và dạng bột |
| Ứng dụng | Nguyên liệu tạo mùi trong thực phẩm như các sản phẩm xúc xích, các loại sốt ướp, bánh snack,… |
| Xuất xứ | Đài Loan,… |
| Quy cách đóng gói | Can 1kg, Gói 1kg |
| Hạn sử dụng | Xem trên bao bì sản phẩm, COA hoặc MSDS |
2. Ứng Dụng
2.1. Trong thực phẩm
Tinh mùi tôm được ứng dụng đa dạng và phổ biến trong nhiều loại sản xuất công nghiệp thực phẩm. Tinh mùi này có tác dụng chủ yếu nhằm làm tăng hương vị đậm đà cho các món ăn. Từ đó, nhân đôi sự hấp dẫn cho thành phẩm, kích thích độ quan tâm từ người tiêu dùng.
Trong đời sống hiện nay, thịt tôm cũng đang dần được sử dụng thông dụng trong mỗi bữa ăn. Bởi vì đây là hương thơm hấp dẫn, kích thích, là loại thịt dễ nấu, chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thịt tôm hoặc hương thịt tôm cũng có mặt trong quá trình sản xuất những sản phẩm như xúc xích tôm, chả lụa, lạp xưởng, mì gói, sốt ướp gia vị, tôm viên hay bánh snack tôm.… cũng rất được ưa thích. Bên cạnh đó, tinh mùi được đánh giá an toàn và dễ sử dụng, khả năng chịu nhiệt tốt nên được rất nhiều người tin dùng.
Trong nền công nghiệp thực phẩm, bạn sẽ dễ dàng tìm được các sản phẩm từ tinh mùi thịt heo như các loại đồ chế biến sẵn, đồ đóng hộp,… Đặc biệt, tinh mùi này có ưu điểm là khả năng chịu nhiệt cao, không gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến. Tinh mùi tôm được ứng dụng trong quá trình sản xuất chế biến gia vị. Hoặc điển hình như các thực phẩm ăn liền như mì tôm, cháo, phở, snack hương thịt heo, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh.
2.2. Các công dụng khác
Tinh mùi hương tôm cũng được ứng dụng trong pha chế mồi câu cá. Chỉ với vài giọt hương tôm đã có ra món mồi câu đậm đà và hấp dẫn. Việc sử dụng tinh mùi này giúp tiết kiệm nguyên liệu, giảm chi phí sản xuất mà vẫn tạo nên mồi câu mang hương tôm tự nhiên thơm ngon và kích thích cá săn mồi.
Tuy nhiên, các bạn lưu ý rằng tùy theo ứng dụng sản phẩm, nhu cầu sử dụng của khách hàng mà tỷ lệ sử dụng hương tôm dao động khoảng 0.2 – 5%.
3. Hướng Dẫn Sử Dụng Và Cách Bảo Quản
Tinh mùi thường được sử dụng với tỷ lệ 1-2% trong công thức, cho vào sau bước cho chất bảo quản, tránh cho khi nóng. Bên cạnh đó, tùy vào mục đích sử dụng mà cân đong nguyên liệu tạo mùi trong ngành thực phẩm nên việc sử dụng hương thịt heo cần phải đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Liều lượng không chỉ phụ thuộc sản phẩm mà còn phải dựa vào quy định của nhà sản xuất. Để đạt hiệu quả tối đa, hương tôm nên cho vào cuối cùng của quá trình sản xuất.
Về bảo quản: Tinh mùi cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Sau khi sử dụng, cần đậy kỹ nắp để tránh bay hơi và bảo quản ở nhiệt độ 25 độ C.
Kết luận: Bài viết đã chia sẻ đến các bạn tinh mùi tôm là gì cũng như các công dụng hữu ích của chúng. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại tinh mùi không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Nếu như sử dụng phải những sản phẩm chứa hóa chất độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Vì vậy, các bạn nên cẩn trọng trong việc lựa chọn, nghiên cứu các sản phẩm hương thịt heo. Hãy chọn mua những nơi có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất, tem mác rõ ràng nhé.
