Hương Vani Đến Từ Đâu ? Vanilla là một loại hương liệu thực phẩm phổ biến có nguồn gốc từ Mexico. Hương liệu này ngày càng phổ biến sử dụng trong ngành thực phẩm cũng như được ứng dụng trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, ít ai biết được nguồn gốc và nhiều công dụng khác của vanila. Vậy vanilla là gì ? Nguồn gốc hương vani đến từ đâu ? Hãy cùng blog hóa chất tìm hiểu với bài viết này nhé!
1. Nguồn Gốc Hương Vani Đến Từ Đâu
Vani hay còn được gọi là Vanilla. Đây là một loại hương liệu vô cùng “thân thuộc” trong làm bánh, nấu chè hoặc kem. Đặc biệt hơn rằng Vani được xem là một loại gia vị đắt tiền thứ hai thế giới chỉ sau gia vị saffaron (nhị hoa nghệ tây). Chúng đắt tiền bởi muốn sản xuất ra chúng thì tốn rất nhiều công sức của người gia công. Tác giả Frederic Rosengarten Jr. trong quyển “The Book of Spices” đã đánh giá vani là gia vị có hương thơm “tinh khiết, hăng và tinh tế”.
Hương Vani đến từ đâu ? Hương này được chiết xuất từ những loài lan thuộc chi Vanilla, bắt nguồn từ Mexico. Nó đóng vai trò là một loại hương liệu thực phẩm. Vào những năm 1520, sau đó được đưa đến Châu Âu để làm thức uống socola cho giới quý tộc. Loài cây này thường được trồng nhiều ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia và Vân Nam (Trung Quốc). Hương liệu vanilla đã trở nên phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới và được sử dụng như một loại hương liệu kinh điển, đặc trưng. Chúng không thể thay thế trong một số món bánh, thức uống. Chính vì thế, giá trị của nó cũng đã tăng lên rất nhiều.
2. Vani – Hương Liệu Đắt Thứ 2 Thế Giới
Vani chính là vị cơ bản của nhiều món ăn. Chúng ta đã quá quen thuộc với những tuýp vani bán ngoài chợ, siêu thị với giá chỉ từ vài ngàn đồng. Nó không quá cao cấp như socola hay những hương vị khác. Tuy nhiên, chắc nhiều người sẽ rất ngạc nhiên khi biết được rằng có một loại vani là một trong những loại hương liệu đắt nhất thế giới, chỉ xếp sau Saffron mà thôi. Thực tế, giá trị của vani thật sự tăng rất nhanh thậm chí ở một số nơi vani còn đáng giá hơn cả bạc với cái giá đôi khi lên đến 600 USD/kg (hơn 13 triệu/kg).
Hơn nữa, vani rất khó để trồng. Thực tế, rất ít nơi có thể trồng được loài cây này. Vì thế, đây cũng là 1 nguyên nhân khiến giá vani trở nên cao ngất ngưỡng. Hương Vani đến từ đâu ? Một cây lan thuộc chi vanila thường chỉ được trồng tại Mexico, bởi chỉ có duy nhất một loại ong có thể thụ phấn cho hoa vani. Đó chính là loài ong Melipona chỉ tồn tại ở khu vực Mexico. Điều này đồng nghĩa là có đến 99% vani trên thế giới được thụ phấn bằng tay. Theo đó, những người thợ sẽ dùng một cây tăm chuyên dụng hoặc một vật nhỏ đã được khử trùng và tiến hành quá trình thụ phấn.
Madagascar là nơi cung cấp hơn 80% sản lượng vani cho toàn thế giới. Chúng đắt tiền cũng bởi các công việc thụ phấn ở đây sẽ được thực hiện bằng tay. Không chỉ thế cả công đoạn thu hoạch và phân loại cũng tốn rất nhiều công sức, thời gian và cả nhân công. Công việc này đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm và tỉ mỉ để không gây hư hại cho hoa. Hơn nữa, sau khi thu hoạch, đậu vani sẽ phải được phân loại, sấy khô và trải qua nhiều cuộc kiểm tra chất lượng. Tổng thời gian cho một vụ mùa vani có thể tốn đến 1 năm.
3. Vani Có Bao Nhiêu Dạng ?
Thực tế, hiện nay trên thị trường có 2 dạng Vani chính đó là dạng bột và dạng nước. Tùy vào mục đích và nhu cầu sử dụng mà ta có thể lựa chọn loại vani phù hợp. Điển hình như sau:
3.1. Vani dạng bột
Bột vani là loại khá quen thuộc vì nó là nguyên liệu được sử dụng thường trong chế biến thực phẩm. Các loại vani bột ở dạng các ống vani và được bán phổ biến ở các chợ, các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, các trang thương mại điện tử hoặc các công ty hóa chất.
3.2. Vani dạng nước
Vani dạng nước hay còn được gọi là Vanilla Essence, nước vani tổng hợp. Đây không phải là vani nguyên chất mà là loại hương liệu được tổng hợp từ các chất hóa học khác nhưng không có hại cho sức khỏe con người.
Đối với loại vani có dạng lỏng thì được đóng gói trong chai thủy tinh nhỏ. Loại vani này khi sử dụng thì không bị đắng và liều lượng mỗi lần sử dụng chỉ từ 1 muỗng cafe. Thực tế, nước vani tổng hợp được dùng phổ biến ở nước ngoài nhưng nó lại ít xuất hiện ở Việt Nam.
Kết luận: Bài viết đã chia sẻ đến các bạn hương Vanilla là gì cũng như hương vani đến từ đâu. Thực tế, trên thị trường đang tồn tại 2 loại vani là dạng bột và dạng nước. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý lựa chọn mua các loại vani rõ nguồn gốc. Nếu như sử dụng phải những sản phẩm chứa hóa chất độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy mua những nơi có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất, tem mác có rõ ràng nhé.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
