Hương Vanilla là gì ? Đây là hương vị không còn quá xa lạ với chúng ta. Vani được xem là đại diện cho hương vị của phương Đông và đóng vai trò như hương đặc trưng trong ẩm thực trên thế giới. Với mùi hương ngọt ngào, nhẹ nhàng rất dễ chịu của vani làm tang them sự hấp dẫn của món ăn cũng như chinh phục được bao trái tim của thực khách. Vậy hương vanilla là gì ? Công dụng cụ thể và cách sử dụng như thế nào ? Xin mời mọi người tiếp tục theo dõi bài viết sau để cùng tìm hiểu tất tần tật thông tin xoay quanh hương này. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.
1. Hương Vanilla Là Gì ?
Vanilla hay còn được gọi là Vani có nguồn gốc từ vùng đất Mexico. Nó được chiết xuất tự nhiên từ hoa lan thuộc chi Vani. Đây là một loại hương liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm, y học và mỹ phẩm.
Hương vanilla là gì ? Nó có mùi thơm ngọt ngào và nhẹ nhàng. Chúng ta dễ dàng bắt gặp mùi hương này trong các sản phẩm như bánh, chè, kem và một số món ăn khác. Thực tế, trên thị trường hiện nay có bán 3 dạng vani chính. Bao gồm dạng bột, trái nguyên và dạng tinh dầu. Hiện nay, dạng vani bột được ưa chuộng hơn bởi vì khả năng tiện lợi hơn. Dạng bột tồn tại ở màu trắng ngà, tán mịn, dễ hòa tan trong nước. Khi nếm thử có vị ngọt thanh và mùi thơm dễ chịu.
1.1. Nguồn gốc
Vani được chiết xuất từ quả một loại lan dây leo, có tên khoa học là Vanilla planifolia (Vanilla frazan) thuộc họ Orchidaceae. Đây là loại cây này được trồng nhiều ở Mexico vào khoảng năm 1520, Tahiti, Madagascar, Indonesia, Trung Quốc (Vân Nam). Ở thị trường châu Âu, Vani được đưa đến để làm thức uống socola cho giới hoàng gia, quý tộc.
2. Công Dụng Của Vanilla
2.1. Trong thực phẩm
Công dụng trong thực phẩm của hương vanilla là gì ? Trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, hương liệu vani tự nhiên được sử dụng để tăng mùi vị, nhân them sự hấp dẫn của món ăn. Nó còn giữ được hương thơm tinh khiết, cân bằng vị ngọt, làm dịu hoặc giảm vị đắng, chua. Loại hương này được xem là đặc trưng cũng như được ưa chuộng nhiều nhất để chế tạo ra các bánh ngọt, kem, sô cô la, bánh nướng, pudding hoặc sữa chua.
Bên cạnh đó, vani cũng được dùng để pha cafe và một số thức uống khác. Điển hình như trong kỹ nghệ đồ uống, vani được dùng chung với chất có cồn hay không cồn để tạo ra các loại sản phẩm. Đặc biệt như rượu Vanilla Vodka, Rhum vanilla, Pepsi vanilla, Vanilla Cockes…
2.2. Các công dụng khác
Trong ngành công nghiệp sản xuất nước hoa, hương thơm thanh khiết của vani rất được nhiều người ưa thích mang đến sự thu hút, sang trọng, quý phái. Đồng thời, vani có thể dễ dàng kết hợp với các hương liệu khác để tạo ra một hương thơm đặc biệt, nhằm làm tang khả năng kích thích cảm xúc con người.
Đối với ngành công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm, các loại chiết xuất hương vani còn được sử dụng để tạo hương hiệu quả. Điển hình như tinh dầu vani được dùng làm thuốc giảm đau, chống viêm, chữa đau răng và loét dạ dày, cải thiện tình trạng khó ngủ, mất ngủ, điều trị trầm cảm, lo âu.
3. Vanilla Có Độc Không?
Thực tế, Vani thường được sử dụng làm hương liệu thực phẩm và trong nhiều lĩnh vực khác rất rộng rãi. Vậy câu hỏi đặt ra rằng liệu vani có độc không? Sử dụng nhiều có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?
Loại vani tự nhiên được đánh giá là an toàn khi sử dụng cũng như nó cũng mang lại các lợi ích về sức khỏe. Tuy nhiên, các loại vani hoá học sẽ an toàn khi chúng được dùng với liều lượng khuyến cáo cho phép. Nếu quá lạm dụng sẽ bị cảnh báo là có hại cho sức khỏe con người. Lưu ý, không nên dùng loại vani hóa học này cho trẻ sơ sinh, vì chúng có thể gây hại cho gan và thận.
Ngoài ra, có một loại vani nguồn gốc từ Brazil, được chế từ một loại đậu tonka của cây Dipterise ordorata. Người Mexico có sử dụng loại vani này, nhưng ở Mỹ thì cấm. Tuy sản phẩm này có mùi thơm như vani nhưng lại có độc tính gây tổn thương gan và gây ung thư.
Kết luận: Bài viết đã chia sẻ đến các bạn hương Vanilla là gì cũng như các công dụng hữu ích của chúng. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại bột vani không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Nếu như sử dụng phải những sản phẩm chứa hóa chất độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Vì vậy, các bạn nên cẩn trọng trong việc lựa chọn, nghiên cứu các sản phẩm vani. Hãy chọn mua những nơi có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất, tem mác có rõ ràng nhé.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
