Axit acetic hay còn được biết đến với tên gọi giấm, giấm công nghiệp. Đây là một hợp chất hữu cơ lỏng không màu có công thức hóa học là CH3COOH. Hóa chất này được sử dụng rộng rãi trong bào chế dược phẩm, mỹ phẩm và thực phẩm… Nó đóng nhiều vai trò khác nhau như dung môi hòa tan các chất hóa học, sản xuất và bảo quản thực phẩm, đặc biệt dùng để sản xuất giấm,…. Như vậy, Axit acetic là gì ? Chúng được ứng dụng như thế nào và công dụng ra sao ? Xin mời các bạn tiếp tục theo dõi bài viết sau để cùng nhau giải đáp các thắc mắc trên nhé. Hy vọng bài viết sẽ mang thông tin hữu ích đến các bạn.
1. Thông Tin Về Sản Phẩm Axit Acetic
| Tên sản phẩm | Axit Acetic |
| Tên khác | Axit Ethanoic, Axit Acetic băng,… |
| Công thức | CH3COOH |
| Ngoại quan | Dạng lỏng không màu |
| Ứng dụng | Được dùng trong ngành thực phẩm, dược phẩm như tạo ra polyme ứng dụng trong sơn, chất kết dính, là dung môi hòa tan các chất hóa học, sản xuất và bảo quản thực phẩm, đặc biệt dùng để sản xuất giấm,… |
| Xuất xứ | Đài Loan, Hàn Quốc |
| Quy cách đóng gói | Cal 30 kg |
| Hạn sử dụng | Xem trên bao bì sản phẩm, COA, MSDS |
2. Ứng Dụng
2.1. Trong thực phẩm
Trong sản xuất chất mới, Axit Acetic là nguyên liệu để thực hiện phản ứng điều chế các hợp chất hóa học. Những hợp chất được điều chế này là monome vinyl axetat, acetic anhydride và ester.
Bên cạnh đó, dung dịch axit axetic được dùng trực tiếp làm gia vị, chất tạo độ chua trong các món nộm, gỏi,… Đây còn là chất khử mùi trong quá trình sơ chế thực phẩm. Nồng độ phù hợp thường là 4% – 18% về thể tích. Có thể sử dụng trực tiếp giấm như một loại gia vị ,ngâm rau và các loại thực phẩm khác. Tẩy rửa và muối các loại phi lê cá.
Giấm ăn có xu hướng loãng hơn (4% đến 8% Axit Axetic), trong khi ngâm thực phẩm thương mại sử dụng các dung dịch cô đặc hơn. Tỷ lệ Axit Axetic được sử dụng trên toàn thế giới làm giấm không lớn như sử dụng thương mại, nhưng cho đến nay là ứng dụng lâu đời nhất và được biết đến nhiều nhất.
2.2. Các công dụng khác
Axit acetic dùng trong công nghiệp hóa chất, với tác dụng tổng hợp aceton, axetylxenlulozơ, dung môi hữu cơ, dược phẩm, cao su, sơn, thuốc nhuộm, thực phẩm, tẩy vải….
Đối với dược phẩm, giấm đóng vai trò như chất khử trùng khi được sử dụng dưới dạng dung dịch 1%. Và như một phần của quá trình tầm soát ung thư cổ tử cung ở nhiều khu vực ở các nước đang phát triển. Axit được bôi vào cổ tử cung và nếu một vùng màu trắng xuất hiện sau khoảng một phút thì xét nghiệm là dương tính.
Axit axetic băng được sử dụng trong hóa học phân tích để ước tính các chất có tính kiềm yếu như amit hữu cơ. Axit Axetic băng là một bazơ yếu hơn nhiều so với nước, vì vậy amit hoạt động như một bazơ mạnh trong môi trường này. Sau đó, nó có thể được chuẩn độ bằng cách sử dụng dung dịch trong Axit Axetic băng của một axit rất mạnh, chẳng hạn như Axit Pecloric.
3. Hướng Dẫn Sử Dụng Và Cách Bảo Quản
Axit acetic là một gia vị và điều chỉnh độ chua theo mã phụ gia thực phẩm E260. Đây là một phụ gia thực phẩm được phê chuẩn để sử dụng trong EU, Hoa Kỳ và Úc và New Zealand. Giấm được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm,…. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý đeo dụng cụ bảo vệ như găng tay, mũ, quần áo dài tay, … khi sử dụng. Mang thiết bị hô hấp thích hợp trong khi xử lý ở khu vực không được thông khí tốt. Rửa ngay bằng nước nếu bị dây vào da hoặc mắt. Đảm bảo rằng hệ thống nước sạch dùng để rửa mắt ở gần khu vực làm việc.
Cách bảo quản: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Lưu ý rằng tránh xa tầm tay trẻ em, không bôi trực tiếp lên da.
Kết luận: Bài viết đã chia sẻ đến các bạn Acid acetic là gì cũng như các công dụng hữu ích của chúng. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại hóa chất không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Nếu như sử dụng phải những sản phẩm chứa hóa chất độc hại thì có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình. Vì vậy, các bạn nên cẩn trọng trong việc lựa chọn, nghiên cứu các hóa chất kỹ lưỡng. Hãy chọn mua những nơi có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà sản xuất, tem mác rõ ràng nhé.
XEM THÊM THÔNG TIN LIÊN QUAN
